Käyttö ja säilytysohjeet

Parasta ennen -merkinnällä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyysaikaa, johon saakka elintarvike ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Parasta ennen-päiväys määritellään myyjän tai valmistajan toimesta, ja se perustuu tuotteen ominaisuuksiin, kuten säilyvyyteen ja laatuun. 

Siihen vaikuttavat tuotteet käsittelyt ja pakkaukset, sekä tuotteen ainesosat. Esimerkiksi runsaasti suolaa, sokeria tai happoja sisältävät tuotteet usein säilyvät paremmin. 

Parasta ennen päivämäärässä on otettava huomioon myös säilytysolosuhteet. Osalla valmistajista on omat prosessit ja laboratoriot säilyvyysaikojen ja - olojen selvittämiseen. Jos haluat selvittää tarkasti oman tuotteesi säilyvyyttä, eikä sinulla ole itselläsi siihen mahdollisuutta, niin jotkut kaupallisista laboratorioista tarjoavat myös tällaisia palveluita. 

On tärkeää huomata, että parasta ennen -päiväys ei ole sama asia kuin viimeinen käyttöpäivä -päiväys (usein merkitty lyhenteellä "Käytettävä ennen"), joka viittaa siihen päivään, jolloin tuotetta ei enää suositella käytettäväksi terveysriskien vuoksi.

Viimeinen käyttöpäivä -merkintä on päivä jolloin tuote tulee viimeistään käyttää. Tämä merkitään hyvin herkästi pilaantuviin tuotteisiin, jotka voivat pilaantuessaan aiheuttaa terveysvaaran. “Käytettävä ennen" -päiväyksen määrittely perustuu elintarvikkeen valmistajan tai tuottajan arvioon siitä, milloin tuote on turvallisinta ja parhaimmillaan käyttää.

Käyttö- ja turvallisuusohjeiden avulla tuotteita voidaan käyttää sekä helposti, että mahdollisimman turvallisesti.

Käyttöohjeiden avulla käyttäjä tietää miten tuotetta käyttää, jotta saavuttaa parhaan mahdollisen laadun ja käyttökokemuksen. 

Turvallisuusohjeet ovat joillekin tuotteille välttämättömät, kuten korvasienille. 

Lue lisää elintarvikkeiden käyttö- ja turvallisuusohjeista Ruokaviraston sivuilta.