Merkinnät

Elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen tarkoituksena on suojata kuluttajan terveyttä.

Selkeiden merkintöjen avulla niiden käyttäjä voi muodostaa käsityksen elintarvikkeista ja tehdä terveyttä edistäviä valintoja niiden suhteen. Pakkausmerkinnät sisältävät aina tietyt pakolliset merkinnät, mutta lisäksi mukana voi olla myös vapaaehtoisia merkintöjä. Merkintöjen käytölle on lainsäädännössä määrätyt vaatimukset. 

Tuotteeseen ei ole lisätty mono- tai disakkarideja tai muita elintarvikkeita, joita käytetään niiden makeuttavan vaikutuksen vuoksi. Muut lisättävät elintarvikkeet voivat olla esimerkiksi hunajaa tai mehua.

Jos sokeria on elintarvikkeessa luontaisesti, pakkauksessa tulee olla myös seuraava merkintä: ”sisältää luontaisesti sokereita”.

Vähäsokerinen tarkoittaa melko alhaista sokerimäärää (5 g/100 g kiinteissä tai 2,5 g/100 ml nestemäisissä elintarvikkeissa). 

Tuote sisältää sokeria enintään 0,5 g/100g tai 0,5 g/100 ml.

Tuotteessa olevien sokereiden voidaan sanoa olevan vähennetty silloin, kun tuotteessa olevaa sokerin määrää on vähennetty vähintään 30 prosenttia muihin vastaaviin tuotteisiin verrattuna. 

Sokeroimattomaan tuotteeseen ei ole lisätty sokereita, mutta siinä voi olla luontaisesti sokereita. Esimerkiksi sokeroimaton maitotuote voi sisältää maidon luontaista sokeria ja marjapohjaisissa tuotteissa on marjojen luontaista sokeria.

Elintarviketta voidaan sanoa vähäsuolaiseksi vain, jos tuote sisältää natriumia enintään 0,12 g/100 g, tai 0,12 g/100 ml, tai vastaavan määrän suolaa. Poikkeuksena ovat kivennäisvedet, joissa saa olla natriumia enintään 2 mg/100 ml.

Voimakasuolainen on käytännössä varoitusmerkintä korkeasta suolapitoisuudesta.

Voimakas suolapitoisuus vaihtelee hieman tuotteittain:

• • Juustot 1,4%,
  • Makkarat 2,0%,
  • Muut leikkeleenä käytettävät lihavalmisteet 2,2%,
  • Kalavalmisteet 2,0%,
  • Ruokaleivät 1,1%,
  • Näkkileivät ja hapankorput 1,4%,
  • Aamiaisviljavalmisteet 1,4%,
  • Valmisruoat ja nautintavalmiin aterian komponentit 1,2% ja
  • Napostelutuotteet (joihin lisätty suolaa) 1,4%. 

Voimakasuolaisuudesta pitää ilmoittaa alla olevin tekstein:

• • Suomi: Voimakassuolainen tai sisältää paljon suolaa.
  • Ruotsi: *kraftigt saltat (voimakassuolainen) *tillsatt mycket salt (lisätty paljon suolaa) *innehåller mycket salt (sisältää paljon suolaa)
  • Englanti: *extra salt (voimakassuolainen) *heavy salt (voimakassuolainen)

Elintarviketta voidaan sanoa vähärasvaiseksi, jos tuote sisältää rasvaa enintään 3 g/100 g kiinteiden, tai 1,5 g/100 ml nestemäisten elintarvikkeiden osalta.

Poikkeuksena on kevytmaito, joka voi sisältää rasvaa 1,8g/100 ml.

Elintarviketta voi kutsua runsaskuituiseksi, mikäli tuote sisältää ravintokuituja vähintään 6 g/100 g, tai 3 g/100 kcal.

Lisäksi elintarviketta voi kutsua kuidun lähteeksi, mikäli tuote sisältää ravintokuituja vähintään 3 g/100 g, tai 1,5 g/100 kcal. 

Ruokaviraston nykyisen linjauksen mukaan laktoosia koskevan väitteen yhteydessä sen määrä tulee ilmoittaa. Laktoosin määrä ilmoitetaan samassa nähtävässä olevassa kentässä ravintoarvomerkinnän kanssa; esimerkiksi ravintoarvomerkinnän alapuolella.
Laktoosin määrä ilmoitetaan käyttäen yksikköä g (tai mg) /100 g, tai 100 ml tuote.

Vähälaktoosisuudesta ja laktoosittomuudesta saa edelleen kertoa pakkausmerkinnöissä.

EU:ssa ei ole tällä hetkellä yhtenäisiä raja-arvoja laktoosittomille tai vähälaktoosisille elintarvikkeille. Ruokaviraston ohjeena on, että toistaiseksi sovelletaan yhteispohjoismaisia raja-arvoja:

• • laktoosittomat elintarvikkeet - laktoosia vähemmän kuin 10 mg/100 g tai 100 ml
  • vähälaktoosiset elintarvikkeet - laktoosia vähemmän kuin 1 g/100 g tai 100 ml.

Mainintaa ”gluteeniton” voidaan käyttää vain, jos kuluttajille myyntivalmiin
elintarvikkeen gluteenipitoisuus on enintään 20 mg/kg.

Erittäin vähägluteeniset tuotteet sisältävät gluteenia enintään 100 mg/kg ja gluteeniton kaura enintään 20 mg gluteenia/kg myyntivalmista elintarviketta. Gluteeniton kaura on tällöin erityisesti tuotettu, valmistettu ja/tai käsitelty siten, että vältetään vehnän, rukiin, ohran tai niiden risteytettyjen lajikkeiden kontaminaatio ja että kauran gluteenipitoisuus ei ylitä 20:tä mg/kg.

Kauran käytön sopivuus on kuitenkin keliaakikoille aina varmistettava erikseen.

Myyntivalmiissa elintarvikkeessa ei ole maitoa eikä maidon ainesosia eikä jäämiä maidosta.

Myyntivalmiissa elintarvikkeessa ei ole hiivaa eikä hiivan ainesosia eikä jäämiä hiivasta. Esimerkiksi leipä ei voi olla hiivaton, jos leivonnassa käytetään taikinajuurta eli raskia. 

Lisäaineeton -termiä voi käyttää vain sellaisissa elintarvikkeista, joissa lisäaineiden käyttö voisi ylipäätään olla sallittua. Lisäaineettomiksi ei tule myöskään väittää tuotteita, joiden valmistuksessa käytetään lisäaineita sisältäviä ainesosia ja/tai koostettuja ainesosia. 

Vegaani-termiä voidaan käyttää tuotteesta, joka ei sisällä mitään eläinperäistä
muuten kuin mahdollisesti jäämänä. (Kasvis-termiä käytettäessä tuote saattaa sisältää jotain eläinperäistä, esimerkiksi kananmunaa ja juustoa.)

FODMAP-hiilihydraatit ovat ohutsuolesta huonosti imeytyviä lyhytketjuisia hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat herkkävatsaisille tai ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsiville oireita. FODMAP-ruokavalio perustuu näiden hiilihydraattien saannin rajoittamiseen. FODMAP-hiilihydraatteja ovat fruktaanit, galaktaanit, raffinoosi, fruktoosi, laktoosi ja polyolit eli sokerialkoholit. 

Halal-sertifointi todentaa, että elintarvikkeen mikään valmistusvaihe ei ole ristiriidassa islamilaisten uskonnollisten sääntöjen kanssa.

Kosher-sertifointi todentaa, että elintarvikkeen mikään valmistusvaihe ei ole ristiriidassa juutalaisten uskonnollisten sääntöjen kanssa

Tässä esitetyt tiedot ovat peräisin tai joko suoraan lainattuina Ruokaviraston sivuilta. Lisää tietoa löydät Ruokaviraston julkaisemasta Elintarviketieto-oppaasta ja Ruokaviraston julkaisemasta Ravitsemusväite-oppaasta.

Halal-todistuksesta ja sen myöntämisestä löytyy tietoa esimerkiksi täältä ja Kosher-todistuksesta ja sen myöntämisestä löytyy tietoa esimerkiksi täältä.