Aidokkaat

Artesaani on valmistettu käsityönä ja sen valmistuksessa korostuvat käsityötaidot, huolellisuus ja joskus myös perinteetkin. Artesaanituotteissa myös käytettyjen raaka-aineiden laatu, tuotteiden räätälöinti ja yksilölliset ratkaisut korostuvat. 

Käsintehty ruoka valmistetaan kokonaan tai osittain käsin ilman suurta määrää teollista tai koneellista apua. Käsintehty ruoka valmistetaan pienissä erissä ja usein käyttäen perinteisiä tekniikoita tai menetelmiä, mutta ei aina. Valmistuksessa kiinnitetään huomiota yksityiskohtiin. Käsintekeminen tarjoaa mahdollisuuden räätälöidylle valmistukselle. 

Perinneruoalla tarkoitetaan ruokalajia joka on peräisin tietyltä alueelta, kulttuurista tai historialliselta ajalta, ja ruokalaji on säilynyt ja siirtynyt sukupolvelta toiselle.

Yleensä perinneruoat ovat yhteydessä alueen kulttuuriin, maaperään, ilmastoon ja samalla myös saatavilla oleviin raaka-aineisiin. Perinneruoilla on tärkeä asema ruokakulttuurin monimuotoisuuden säilyttämisessä.