Kirsikat
(Prunus cerasus ja Prunus avius)
Kirsikoita on hapan- ja imeläkirsikoita. Hapankirsikoita on kirkkaanpunaisista tummiin, ja niiden maku vaihtelee makeahkosta happamaan. Imeläkirsikat ovat makeampia ja väriltään keltaisia, punakeltaisia tai hyvin tummanpunaisia.
Kirsikat ovat usein parhaimmillaan tuoreina, mutta se sopivat myös erilaisiin leivonnaisiin, hilloksi, maustekakkuihin ja glögeihin. Voit myös kuivata ne, tai tehdä niistä mehua.
Kirsikat sisältävät luontaisesti melatoniinia, unirytmiä säätelevää hormonia.
Kirsikoissa on paljon antioksidantteja ja muita terveydelle hyviä yhdisteitä.
Niiden glykeeminen indeksi on matala verrattuna moniin muihin marjoihin. Kirsikoiden on myös todettu alentavan kolesterolia, sekä auttavan urheilijoita toipumaan suorituksesta paremmin.
Kirsikat säilyvät parhaiten kylmässä, +0– +2°C, mutta kypsät kirsikat eivät kestä pitkää säilytystä.
Kotimaiset kirsikat ovat parhaimmillaan heinä-elokuussa, tuontikirsikat jo touko-heinäkuussa.
