Camembertit
Camembert on brien tyylinen juusto, mutta yleensä se on sekä pienempi että kovempi rakenteeltaan. Mitä pidempään camembert kypsyy, sen kermaisemmaksi ja pehmeämmäksi sen sisus muuttuu. Camembertin pinnalla on nukkamainen, valkoinen homekuori.
Camembert sopii käytettäväksi sellaisenaan, tai sen voi vaikka paistaa.
Kuuluisin camembert on alkuperänimisuojattu Camembert de Normadie, joka on saanut nimensä pienestä Normandiassa sijaitsevasta kylästä.
Juusto säilyy parhaiten alle + 8 °C jääkaapissa. Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, tai tiiviisti muovikelmuun tai rasiaan käärittynä. Juustot eivät pidä valosta. Juustoja voi myös pakastaa.
