Pihvitomaatit
(Solanum lycopersicum)
Pihvitomaatit ovat suurimpia tomaatteja ja yksi tomaatti painaa noin 230–270 g. Pihvitomaatti on rakenteeltaan kimmoisa ja lihaisa, ja siinä on vain vähän siemeniä. Pihvitomaatin hedelmäliha on kiinteää, mehukasta ja lokeroisen onteloista. Värit voivat vaihdella keltaisesta lähes ruskeanpunaiseen.
Voit valmistaa pihvitomaateista uunissa täytettyjä tomaatteja, tai kypsentää ne muuten vain. Ne sopivat hyvin hampurilaisten väliin näyttäväksi täytteeksi.
Tomaatin ihanteellinen säilytyslämpötila on +13 °C. Säilytykseen liian lämmin on parempi kuin liian kylmä. Tomaatin voi pakastaa soseutettuna. Vihreitä vielä hiukan raakoja tomaatteja voi hapattaa.
Pihvitomaatin sato kypsyy heinä-lokakuussa.
