Vadelmat
(Rubus idaeus)
Vadelma on monien suosikkimarja. Vadelmat kuuluvat kerrannaisluumarjoihin, joissa siemenet ovat suojassa kuoren alla.
Pääosin vadelmat ovat punaisia, mutta myös keltaisia lajikkeita on olemassa. Vadelman marjoissa on kohtalaisen paljon hedelmähappoja ja sokereita, varsinkin aurinkoisina kesinä. Vadelmassa on makean hapokas aromi.
Vadelmat ovat monikäyttöisiä. Tuoretta vadelmaa kannattaa käsitellä mahdollisimman vähän. Ne sopivat myös mehuiksi ja hilloiksi. Vadelmista saat esimerkiksi liköörejä, viinietikkaa ja siirappia.
Voit käyttää vadelman lehdet kuivattuina teenä, tai lisätä niitä tuoreena salaattien tai ruokien koristeeksi.
Vadelma on varsin kuitupitoinen marja, joten se sopii vatsaongelmista kärsiville. Vadelman on todettu jossain tutkimuksissa estävän haitallisten suolistobakteerien kasvua. Vadelmasta löytyy lisäksi folaattia, magnesiumia ja mangaania.
Pehmeä vadelma ei säily pitkään. Säilytä tuoreet marjat jääkaapissa.
Vadelmat kannattaa pakastaa rasioissa, jotta marjojen rakenne pysyy mahdollisimman hyvänä. Pakastaminen ei juuri vaikuta vadelman ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, ja vitamiinit säilyvät pakastettaessa hyvin.
Vadelman satokausi kestää heinäkuun loppupuolelta syyskuun loppuun.
