Auringonkukat
(Helianthus annuus)
Auringonkukan siemeniä on käytetty niiden erityisen hyvän ravintopitoisuuden vuoksi. Versoissa on yllättävän paljon myös energiaa.
Auringonkukan verson maku on pähkinäinen ja maukas. Versot ovat rapean meheviä. Versoista parhaat ovat heti ensimmäiset, seuraavien maku jo heikkenee ja kitkeröityy.
Voit käyttää auringonkukan siemeniä sellaisenaan tai paahdettuna. Siemenet sopivat leivontaan tai mysleihin, versot syötäviksi sellaisenaan, sekoitettavaksi salaatteihin, smoothieihin tai mehuksi.
Auringonkukan siemenissä on puolet proteiinia, joten voit tyydyttää päivittäisen proteiinintarpeesi alle kymmenellä ruokalusikallisella siemeniä. Öljykasvien siemenissä on kuitenkin usein raskasmetalleja, ja tästä syystä suositeltava määrä on muutama ruokalusikallinen päivässä, ja imeväisten ja raskaana olevien tulisi välttää niitä kokonaan.
Auringonkukansiemeniä on käytetty tupakasta vieroittautumiseen pureskelemalla niitä.
Liotetut siemenet eivät säily kuin vuorokauden verran. Versot säilyvät jääkaappilämpötilassa noin viikon verran.
