Hillosipulit
(Allium cepa var cepa)
Hillosipuli on keltasipulin pienikokoinen, halkaisijaltaan noin kaksisenttinen valkeakuorinen muunnos. Sitä käytetään ainoastaan säilöntään.
Hillosipuli on pienikokoinen, n. 2 cm halkaisijaltaan, ja valkokuorinen pieni sipuli. Se on miedomman makuinen kuin kepa- eli keltasipuli.
Voit käyttää säilöttyä hillosipulia lihapadoissa, etikkasäilykkeenä, salaateissa, liharuokien lisäkkeenä sekä cocktailpalojen koristeena.
Suurin osa hillottuna myytävistä sipuleista on kuitenkin tavallisia keltasipuleita, jotka on vain kasvatettu pienikokoisiksi kylvämällä ne tiheään.
Säilykkeenä avaamattomana huoneenlämmössä, sen jälkeen kylmässä.
Hillosipulien kylvöaika on touko-kesäkuussa. Sato korjataan elokuussa.
