Korianterit
(Coriandrum sativum)
Korianterin verso on kiinnostava vaihtoehto korianterille. Versojen maku eroaa hieman korianteri- yrtistä, ja moni kokee, että versosta saa vahvan korianterin maun, mutta versoista puuttuu joidenkin inhoama saippuainen vivahde. Korianterin versossa on korianterin siemeniä, jota osaltaan tuovat lisää tekstuuria ja lisämakua.
Korianterin idut ja versot sopivat sellaisenaan salaatteihin ja lämpimien ruokien koristeiksi. Voit lisätä niitä voileivän päälle tai vihermehuun, sekä wokkeihin ja keittoihin ruuan kypsennyksen loppuvaiheessa. Käytä korianterin versoa erityisesti itämaisiin ruokiin, falafeleihin.
Itäneissä siemenissä on valtava määrä erilaisia vitamiineja ja hyödyllisiä aminohappoja.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
