Vehnät
(Triticum aestivum)
Vehnänoraalla on makeahko ja mieto maku.
Voit käyttää vehnänoraita sellaisenaan, ruoka-annoksissa, leivän päällä, salaateissa ja erityisesti puristaa mehua niiden leikatuista versoista.
Vehnänoras ei sisällä vehnän tavoin vielä gluteiinia.
Vehnää ei tule idättää kovin pitkään, 1–2 päivää riittää. Jos jyviä idätetään kovin paljon pidempään, alkaa ne maistua hieman liian makeilta.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
