Mustasinapit
(Brassica nigra)
Mustasinapilla on sinappimainen ja hieman pähkinäinen maku.
Mustasinapin lehtiä ja erityisesti sen siemeniä käytetään mausteena. Mustasinappia käytetään Dijon-sinapin valmistuksessa mausteena.
Kaalit säilyvät parhaiten jääkaapissa tai kylmiössä + 2 – + 5 °C asteessa muovilla suojattuna. Etyleeniä erittäviä hedelmiä tai kasviksia ei kannata säilyttää kaalien lähellä, sillä etyleeni kellastuttaa ja pehmentää kaalit.
