Puolikarkeat vehnäjauhot
(Triticum aestivum)
Puolikarkeat vehnäjauhot ovat monikäyttöisiä yleisjauhoja, jotka ovat erikoisvehnäjauhoja hienojakoisempaa. Jauhossa jyvistä on poistettu kuoret ja alkio ja sillä on parhaat leipoutumisominaisuudet. On olemassa myös tummaa puolikarkeaa vehnäjauhoa, johon on jätetty myös jyvän uloimpia osia.
Puolikarkeat vehnäjauhot sopivat yleisesti kaikenlaiseen leivontaan. Ne ovat monikäyttöisiä, ja voit käyttää niitä erityisen hyvin hiivalla kohotettavien taikinoiden, kuten pullan ja sämpylöiden, mutta myös voitaikinan leipomiseen.
Vehnäjauho säilyy noin 12 kk, grahamjauho lyhyemmän aikaa.
Paras säilytyspaikka on kuiva ja pimeä kaappi, jossa ei ole voimakkaasti tuoksuvia ruoka-aineita, sillä jauhot imevät helposti itseensä hajuja.
