Inkiväärimintut
(Mentha gracilis variegata)
Inkivääriminttu inkiväärin ja mintun yhdistelmä. Sen lehdissä on jo sille ominainen tuoksu. Inkiväärimintussa on mielenkiintoinen inkiväärin mausteisuus. Sen maku saattaa olla voimakas, joten sitä kannattaa aluksi kokeilla varoen.
Inkivääriminttua käytetään hyvin vähän ruuanvalmistuksessa, sillä sitä viljellään lähinnä sen eteerisen öljyn vuoksi. Inkivääriminttu sopii kuitenkin hyvin maustamaan aasialaista ruokaa tai käytettäväksi jälkiruuissa. Mausta inkiväärimintulla hedelmäsalaatti, lisää sitä jääteen mausteeksi tai pakasta jääpalojen sisään koristeeksi.
Mintut tummuvat korjuun jälkeen helposti, joten niitä on syytä käsitellä varoen. Jos haluat kuivata mintut, irrota lehdet varovasti varresta ennen kuivausta.
Minttujen sadonkorjuu on heinäkuusta elokuun puoliväliin. Korjuu on hyvä tehdä ennen yrttien kukkimista, sillä kukkiminen vähentää haihtuvan öljyn pitoisuutta.
