Auringonkukkaöljyt
(Helianthus annuus)
Auringonkukkaöljyllä on yleisesti ottaen mieto ja neutraali maku. Auringonkukkaöljyssä voi olla myös lievää pähkinäistä tai siemenistä aromia, erityisesti kylmäpuristetussa ja korkealaatuisessa öljyssä.
Yleensä auringonkukkaöljyä ei suositella käytettäväksi paistamiseen. Se sopii hyvin salaatteihin, makeaan ja suolaiseen leivontaan ja ruoanlaittoon. Ruokaan se kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
Auringonkukkaöljy sisältää runsaasti rasvaliukoista E-vitamiinia. Lisäksi auringonkukkaöljyssä on suhteessa paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja erityisesti linolihappoa, joka kuuluu omega-6-rasvahappoperheeseen. Linolihappo vaikuttaa ihon kuntoon, joihinkin neurologisiin prosesseihin sekä sydän- ja verisuonitauteihin.
Kasviöljyt kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen valolta suojattuna jääkaapissa. Lisäksi osa öljyistä tulee suojata hapettumisen estämisen vuoksi valolta tummissa pulloissa.
