Siipikarjat
Siipikarjaan luetaan erilaiset kasvatettavat linnut, kuten broilerit, kalkkunat ja kanat, sekä ankat, hanhet, helmikanat ja fasaanit.
Siipikarjanliha on luonnostaan mureaa, sillä siipikarja teurastetaan nuorena. Siipikarjan liha on yleensä vähärasvaista ja vaaleaa.
Siipikarjan liha sopii monenlaisiin ruokiin, kuten fileiksi, pihveiksi, jauhelihaksi, paistiksi ja vaikka vartaisiin. Ankka ja hanhi sisältävät eniten rasvaa, kun taas esimerkiksi kalkkuna on vähärasvainen.
Ympäristövaikutukset
Siipikarjan ympäristövaikutukset ovat lihantuotannon pienimpiä. Siipikarjan ympäristövaikutukset tulevat pääosin kahdesta tekijästä; käytetystä rehusta ja eläinten tuottamasta lannasta. Koska siipikarja elää lyhyemmän ajan kuin moni muu eläin, se myös kuluttaa vähemmän rehua ja tuottaa vähemmän lantaa.
Ympäristölle haitallinen soijantuotannon kasvu johtuu lihantuotannon ja siten rehuntuotannon kasvusta. Soijaa nykyisin korvataan yhä enenevässä määrin kotimaisella rehuherneellä ja härkäpavulla.
Tuotantotavat
Siipikarjaa voidaan kasvattaa laiduntamalla tai luomuna, jolloin eläimillä on mahdollista ulkoilla ja toteuttaa lajityypillistä käyttäytymistä.
Säilytä liha ja lihatuotteet alle +4 °C jääkaapissa.
