Sarviapilat
(Fenugreek Trigonella foenum-graecum)
Sarviapilan versot ovat ituja hieman miedomman makuisia. Sarviapilalla on hieman hernettä muistuttava, kuitenkin sille ominainen maku.
Sarviapilan voimakkaan aromaattiset idut ovat monille tuttuja, mutta voit myös käyttää sen versoina. Idut ja versot sopivat sellaisenaan salaatteihin ja lämpimien ruokien koristeiksi. Voit lisätä niitä voileivän päälle tai vihermehuun, sekä wokkeihin ja keittoihin ruuan kypsennyksen loppuvaiheessa.
Sarviapilan versoissa on runsaasti terveydelle edullisia yhdisteitä. Sarviapila sisältää runsaasti rautaa, ja sen kerrotaan tehostavan munuaisten ja maksan toimintaa sekä puhdistavan verta.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
