Riisiöljyt
Riisiöljy on suosittu ruokaöljy erityisesti Itä-Aasian ruokakulttuureissa. Sitä käytetään esimerkiksi kiinalaisessa, japanilaisessa ja korealaisessa ruoanlaitossa. Riisiöljyä saadaan riisinleseistä, eli riisintuotannon sivutuotteena syntyvästä materiaalista.
Riisiöljy sisältää pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega-6-rasvahapot ja omega-9-rasvahapot). Se on myös runsas E-vitamiinin lähde.
Riisiöljyn maku on melko mieto. Se ei yleensä jätä ruokiin voimakasta makua, vaan antaa niille hienovaraisen ja neutraalin maun.
Käytä riisiöljyä salaateissa, kastikkeissa tai leivonnassa.
Riisiöljyllä on korkea savupiste eli se kestää korkeita lämpötiloja, joten sitä voidaan käyttää hyvin paistamiseen, wokkaamiseen ja friteeraukseen.
Riisiöljyssä on muihin öljyihin verrattuna melko vähän energiaa.
Kasviöljyt kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen valolta suojattuna jääkaapissa. Lisäksi osa öljyistä tulee suojata hapettumisen estämiseksi valolta tummissa pulloissa.
