Puutarhamansikat
(Fragaria x ananassa)
Puutarhamansikka on nimensä mukaisesti puutarhassa viljelty mansikka. Sitä on useaa eri alalajia, jotka kaikki maistuvat ja näyttävät erilaisilta. Esimerkiksi Jonsok on keskikokoinen, miedosti hapan ja rakenteeltaan kiinteä marja. Bounty on herkullinen myöhään kypsyvä mansikka. Senga Sengana on suuri, tumma, makea, hapokas ja aromikas marja.
Puutarhamansikan marjat ovat suuria, makeita ja mehukkaita. Eri mansikkalajikkeiden koko, rakenne ja maku vaihtelevat makeasta karvaaseen.
Puutarhamansikat ovat parhaimmillaan tuoreina. Ne sopivat jälkiruokiin, jogurtteihin ja koristeeksi. Jos haluat ostaa mansikkaa pakastettavaksi, valitse esimerkiksi Senga Sengana, Bounty tai Jonsok.
Mansikka säilytetään jääkaapissa +2– +5 °C mahdollisimman vähän aikaa.
Parhaan pakastustuloksen saat, kun pakastat tuoreet mansikat siivutettuina sokerin kera. Pakastamisessa tapahtuvaa pehmenemistä voidaan välttää mahdollisimman nopealla pakastamisella, jolloin muodostuvat jääkiteet rikkovat mahdollisimman vähän solurakenteita.
Puutarhamansikan sato on parhaimmillaan heinäkuun lopussa.
