Marja-aroniat
(Aronia mitschurinii)
Suomessa marja-aroniaa on paljon saatavilla, mutta silti sen käyttö on aika vähäistä. Monessa muussa maassa sitä kuitenkin pidetään superfoodina. Se on yksi terveellisimmistä marjoista tai hedelmistä, ihan maailmanlaajuisesti.
Marja-aronian marjan tummuus kertoo sen korkeasta flavonoidipitoisuudesta. Flavonoidit toimivat ihmisen elimistössä antioksidanttien tavoin. Mustaherukan tapaan marja-aronia on myös erittäin kuitupitoinen.
Aronian marjat sisältävät runsaasti tanniineja, ja mehu muistuttaakin hieman punaviiniä. Suutuntuma paljaaltaan syötynä on karvas. Marja-aronian marjat ovat mustia ja kiiltäviä.
Marja-aroniassa on erityisen paljon hyviä antioksidantteja, ja sitä kannattaa kuumentaa ja käsitellä mahdollisimman vähän. Marja-aronian kuori maistuu hieman kitkerältä. Yksi tapa, jolla voit poistaa parkkiaineiden tuomaa kitkeryyttä on puristaa marjat mehuksi, jolloin maku on makeampi. Kuoria ja sakkaa ei kannata heittää pois, sillä niissä on enemmän tehoaineita kuin itse mehussa. Karvaasta mausta pääsee eroon myös poimimalla marjan pakkasten jälkeen tai pakastamalla ne.
Moni yhdistää marja-aronian muiden marjojen tai hedelmien kanssa maun tasaamiseksi. Vadelmaan yhdistettäessä maku muistuttaa erehdyttävästi mustikkaa. Greippi, sitruuna tai omena sopivat aronian kanssa yhteen. Kannattaa myös kokeilla mausteista vaniljaa ja kanelia, samoin rosmariinia. Hapokkuutta marjoihin saat kotimaisista omenoista tai vaikka luomusitruunoista.
Voit keittää marja-aroniahilloa tai -marmeladia. Voit myös kuivata marjoista marjajauhetta. Teelusikallinen kuivattua aroniajauhetta vastaa paria desiä tuoretta marjaa. Sokeroituja, kuivattuja aronioita voi käyttää snackseina.
Marja-aronia sisältää kaikista marjoista eniten fenoliyhdisteitä, jotka suojaavat soluja härskiintymiseltä.
Marja-aronian käyttö kannattaa painottaa aamuun ja aamupäivään, sillä se voi olla erittäin virkistävää.
Marja-aronia voi kaikkien muiden terveysvaikutusten lisäksi myös alentaa verenpainetta, joten sitä kannattaa juoda varovasti annostellen.
Marja-aronia sisältää beetakaroteenia, B1-, B2-, B6-vitamiineja, C-, E- ja K-vitamiinia, antosyanideja, polyfenoleja, kvinik-happoa, booria, jodia, kuparia, mangaania, magnesiumia, molybdeeniä ja rautaa. Siinä on enemmän antioksidantteja kuin missään muussa marjassa tai hedelmässä.
Marja-aronialla on suuta supistava vaikutus ja tämä tekee sen, että osa vierastaa marjaa. Suusta tulee kuivan tuntuinen.
Marja-aronia säilyy muiden marjojen tapaan muutaman päivän tuoreena jääkaapissa.
Jos, tai pikemmin kun haluat säilöä marja-aroniaa, se kannattaa pakastaa sellaisenaan tai kuivata.
Marjat ovat parhaimmillaan poimittavaksi vasta syyskuun lopussa tai lokakuun alussa. Aronian marjat vaativat runsaita syyssateita turvotakseen ja makeutuakseen kunnolla.
Marjat muuttuvat makeammiksi pakkasen jälkeen, tai jos ne pakastetaan ennen käyttöä.
