Merikaalit
(Crambe maritima)
Merikaali on hieman salassa pysynyt herkku, jota tosin Suomessa ei kovin monessa paikassa edes kasva. Se vaatii kasvaakseen korkean suolapitoisuuden.
Merikaali on kaunis kaali, jolla on sinivihreä väri. Sen lehdissä ja varsissa on kirpeä, pähkinäinen maku.
Merikaalin valkoiset lehtiruodit ovat herkullisia, ja niitä voidaan käyttää parsan tapaan. Ne kannattaa käyttää nuorina, sillä vanhemmiten kasvin maku muuttuu kitkerään suuntaan.
Merikaalin valkoiset kukat houkuttelevat medentuoksullaan runsaasti pölyttäjähyönteisiä.
Merikaali kasvaa vain alueilla, joilla meriveden suolapitoisuus on vähintään 6 promillea.
Merikaali kannattaa käyttää nopeasti. Kaali säilyy parhaiten kylmässä,+2- +5 °C lämpötilassa. Paloiteltu kaali säilytetään muovin sisällä, mutta oikein säilytettynäkin se kestää varastointia vain noin viikon.
Merikaalia voidaan korjata loppukesästä, kesäkuusta syyskuuhun.
