Quornit
Quorn on fermentoitu sieniproteiini-valmiste, jota voidaan käyttää ravinnoksi. Quorn on rekisteröity tavaramerkki.
Quornin maku on miellyttävän pehmeä, ja se muistuttaa kanaa.
Voit käyttää Quornia muiden kasviproteiini-valmisteiden tavoin, tai vaikka korvaamaan kanan. Sitä voit sekä paistaa ja paahtaa uunissa, tai tehdä kasvispihvejä. Pitkää hauduttamista Quorn ei kestä, vaan sen rakenne alkaa hajota. Quorn on aina kuumennettava ennen käyttöä.
Quorn ei ole vegaaninen, sillä siinä on munanvalkuaista, mutta se on gluteeniton, maidoton ja soijaton.
Sen valmistukseen on käytetty Fusarium venenatum-punahometta, jonka avulla voidaan tuottaa sieniproteiinia (mykoproteiini). Mykoproteiinit tarjoavat esimerkiksi kananlihaa suuremman kylläisyydentunteen, joka kestää pidempään, joten se sopii erittäin hyvin painonhallintaan.
Quorn säilyy jääkaapissa korkeintaan 24 tuntia. Tuotteen voi valmistaa pakkauksen ohjeen mukaan ja pakastaa korkeintaan kuukauden ajaksi.
