Pullat
Pulla on vehnäjauhoista hiivan avulla kohotettu leivonnainen. Vaikka pullaa voisi helposti pitää perinteisenä suomalaisena jälkiruokana, pulla käytännössä tuli osaksi meidän ruokaperinnettä vasta toisen maailmansodan jälkeen. Sen mahdollisti se, että sokerista, voista ja vehnäjauhoista tuli riittävän edullisia, että tavallisilla ihmisillä oli niihin varaa.
Pullataikina on usein maustettu kanelilla, kardemummalla, sokerilla ja rusinoilla sekä koristeltu mantelilastuilla, raesokerilla tai kuivatuilla hedelmillä.
Pullia on useita erilaisia. Ehkäpä tavallisin on pieni pulla, joka on usein koristeltu raesokerilla tai voisilmällä. Keväisin tarjoillaan mantelimassalla tai hillolla täytettyjä laskiaispullia. Pullataikinasta voidaan leipoa myös erilaisia kierteitä, kuten perinteinen korvapuusti tai sitten 1990-luvulla keksitty dallaspulla. Pullataikinaa voi olla myös erilaisten piirakoiden pohjana.
Ruotsista Suomeen saapunutta Kansallista korvapuustipäivää vietetään Suomessa 4. lokakuuta.
Nimestään huolimatta dallaspulla ei liity Dallasin kaupunkiin, vaan se on suomalainen, Fazerin työntekijän keksintö.
Kuivahtaneesta pitkosta voi kuivattaa korppua tai valmistaa jälkiruokia, kuten köyhiä ritareita tai pappilan hätävaraa.
