Pikkuleivät
Pikkuleivät eroavat kekseistä usein siten, että pikkuleivät ovat valmistettu käsin. Pikkuleipiä on erilaisia, ja usein ne ovat valmistettu voisesta murotaikinasta. Tunnetuimpia suomalaisia pikkuleipiä ovat kaneliässät, lusikkaleivät, Wilhelmiina-keksit, muropikkuleivät ja Hanna-tädin kakut.
Pikkuleivillä on usein murotaikinasta johtuva voimainen maku. Niitä on yleensä maustettu kanelilla, sokerilla, hillolla tai manteleilla ja pähkinöillä
Tarina kertoo, että ennen Suomen itsenäistymistä kaneliässiä käytettiin koodina kahvipöydässä sille, että pöydässä saatettiin puhua turvallisesti Suomeen liittyvistä asioista.
Pikkuleipien säilyvyyteen vaikuttaa niiden valmistuksessa käytetyt raaka-aineet. Ilman erityisiä täytteitä olevat pikkuleivät voivat säilyä huoneenlämmössä tiiviisti pakattuna ja hapelta suojattuna, tai pakastettuna muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen. Pikkuleivät joissa on täytettä tulee säilyttää tiiviisti pakattuna ja hapelta suojattuna kylmässä, tai pakastettuna, ja ne säilyvät muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen.
