Vihanneskrassit
(Lepidium sativum)
Vihanneskrassin maku muistuttaa hieman piparjuuren makua. Siinä on sinappiöljyjä, joten se muistuttaa hieman muita sinappiöljyä sisältäviä kasveja, kuten rukolaa tai joitain kaaleja. Rukolaan verrattuna vihanneskrassi on pehmeämmän makuinen, ja vihanneskrassi on jäänyt turhaan rukolan varjoon. Vihanneskrassi tuoksuu voimakkaasti, sen tuoksu johtuu eteerisistä öljyistä.
Vihanneskrassin tulinen maku sopii hyvin moniin ruokiin. Sitä voi ripotella leivän päälle, keittoihin, salaatteihin, perunamuussiin ja kalaruokiin. Vesikrassi ei kestä kuumennusta.
Kansanlääkinnässä vihanneskrassia on käytetty luonnon antibioottina erilaisten tulehdusten hoidossa.
Vihanneskrassia ei voi säilöä.
