Pensaspaprikat
(Capsicum frutescens)
Pensaspaprika on pitkäikäinen ja suurikokoinen. Hedelmä on pieni ja pitkulainen.
Pensaspaprikoiden maku on yleensä hyvin pistävä ja polttava, 30 000–50 000 Scovillen asteikolla. Tabaskonpippurin eli turkinpippurin vahvuus on erittäin tulinen, 70 000–100 000 Scovillea.
Pensaspaprikat lukeutuvat maustepaprikoihin eli chileihin, ja niitä voi käyttää mausteena.
Palkojen tulisuus näissä ja muissa chileissä johtuu erityisesti kapsainiista, jota on eniten vaaleissa siemenkiinnikkeissä.
Ihanteellinen säilytyslämpötila paprikalle on +10–14 °C. Paprika tulee säilyttää muovin sisällä, ettei se kuivu.
