Retiisit
(Raphanus sativus var. sativus)
Retiisi ja retikka menevät helposti sekaisin, sillä molemmat ovat ruokaretikan muunnoksia. Retiisi on näistä kahdesta nuorempi.
Retiisit ovat pieniä, punaisia tai punavalkoisia. Retiisien maku on raikkaan pirteä johtuen niiden sisältämästä sinappiöljystä. Nuoren retiisin maku on paras, joten pyri käyttämään retiisit melko tuoreina.
Yleensä retiisistä syödään mukulan oloinen alkeisvarsi, mutta voit käyttää myös sen lehdet salaatin osana. Kasvi syödään meillä yleensä raakana, mutta Aasiassa sitä käytetään myös keitettynä.
Retiisit säilyvät noin kuukauden nostamisesta.
