Makadamiapähkinät
(Macadamia integrifolia)
Makadamiapähkinöiden viljely on haastavaa ja työlästä, sillä niiden kasvattaminen on erittäin vaikeaa. Pähkinä vaatii kasvaakseen optimaaliset olosuhteet, ja se alkaa tuottaa satoa vasta seitsemän kasvatusvuoden jälkeen. Se onkin usein luokiteltu maailman arvokkaimmaksi pähkinäksi.
Makadamian maku muistuttaa hieman voita, se on pehmeän kermainen ja siinä on paljon rasvaa. Sen rasvapitoisuus voi olla jopa 75 prosenttia pähkinän painosta.
Voit käyttää miedon kermaista pähkinää sellaisenaan, jälkiruuissa, erilaisissa kastikkeissa ja ruoanvalmistuksessa. Se sopii myös salaatteihin ja keittoihin.
Makadamiapähkinä kannattaa säilyttää tiiviisti valolta suojattuna. Kun avaat makadamiapähkinäpussin, se kannattaa siirtää saman tien jääkaappiin. Voit myös pakastaa pähkinät, pakastimessa ne säilyvät noin vuoden verran. .
