Strutsinmunat
Strutsinmuna on suuri ja vahvakuorinen. Strutsinmuna on yleensä noin 15-20 senttimetriä pitkä ja painaa noin 1,5-2 kilogrammaa, ja se on yksi eläinmaailman suurimmista munista.
Suuren kokonsa vuoksi strutsinmunan keittäminen voi kestää jopa kaksi tuntia. Maultaan strutsinmuna on kananmunaa hieman miedompi ja sen keltuainen on suuri. Strutsinmuna painaa noin 1,3–1,5 kg, ja vastaa noin kahtakymmentä kananmunaa.
Strutsinmunat ovat edelleen Suomessa aika vähäisesti käytettyjä. Se voidaan keittää tai paistaa ja käyttää aivan kuten kananmunaa. Sen valkuaisesta tulee hyvää marenkia, ja ne sopivat hyvin myös leivontaan, sillä ne kohoavat uunissa enemmän kuin kananmunat.
Säilytä strutsinmunat ensisijaisesti turvassa lämpötilanvaihteluilta. Paras säilytyslämpötila on +14°C, mutta munia voi säilyttää myös huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Niitä ei kannata säilyttää jääkaapin ovessa, sillä ne eivät pidä turhasta liikuttelusta. Munat kannattaa pitää tylppä pää ylöspäin.
Osan munasta voi myös pakastaa myöhempää käyttötarkoitusta varten, vaikka munan rakenne pakastaessa hiukan vetistyy ja sidontakyky heikkenee.
