Lasagnelevyt

Lasagnelevyt valmistetaan yleensä durumvehnästä. Lasagnelevyt ladotaan uuniin päällekkäin hieman eri kerroksiksi lasagnekastikkeiden kanssa. Lasagne eroaa muista pastoista siten, että se valmistetaan uunissa paistaen. 

Voit oikaista ja tehdä pikalasagnea keittämällä levyt erikseen, ja latomalla ne vasta kypsennyksen jälkeen kastikkeen kanssa lasagneksi. 

Varaa keittämätöntä pastaa 75–100 g per henkilö

Italiassa pastan keittämisessä käytetään aina suolaa, sillä se korostaa pastan makua. Lisää suola sitten, kun huomaat veden kiehuvan ja tee se ennen pastan lisäämistä. Näin suurin osa suolasta jää kiehuvaan veteen.

Kuivapasta sisältää hyvin vähän vettä ja säilyy vuodesta kahteen kuivassa, viileässä ja tiiviisti pakattuna. 

Tuorepasta on parasta samana päivänä käytettynä. Jääkaapissa se säilyy pari päivää, säilyvyyttä voi vähän pidentää ripottelemalla pastan päälle jauhoja ja säilyttämällä sitä ilmatiiviissä rasiassa. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, pakasta tai kuivata se.