Rahkat
Maitorahkan rakenne voi hieman vaihdella pehmeästä kiinteämpään. Yleensä sen rakenne on lohkeavaa, ja sen maku on hieman hapan, mutta mieto.
Rahka sopii sellaisenaan marjojen tai hedelmien kanssa yhdistettäväksi. Rahka on hyvä ja proteiinipitoinen välipala, ja siitä voit valmistaa jäätelöä, rahkamoussea, tai rahkalettuja eli syrnikkeja.
Rahka valmistetaan juustojen tapaan hapattamalla maito maitohappokäymisen avulla, jonka jälkeen siitä poistetaan hera.
Rahka säilyy avaamattomana alle +8 °C pakkaukseen merkittyyn päiväykseen saakka.
Avattuna rahka säilyy jääkaapissa noin 3–4 päivää.
