Pihlajanmarjat
(Sorbus aucuparia)
Pihlajanmarja on yleinen Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Pihlajanmarjat ovat aluksi vihreitä, mutta ne kypsyvät syksyllä ja saavat kirkkaan oranssin tai punaisen värin. Pihlajanmarjat ovat ravintorikkaita ja sisältävät C-vitamiinia, karoteenia, kuitua ja erilaisia antioksidantteja.
Pihlajanmarjat ovat tumman oranssinpunaisia ja pieniä. Maultaan marjat ovat happamia, ja eri pihlajien välillä on paljonkin eroja. Pakkanen pehmentää hapanta makua, ja siksi pihlajanmarjat kannattaa poimia vasta ensimmäisten yöpakkasten jälkeen. Pihlajasta on jalostettu myös makeamarjainen lajike, makeapihlaja.
Tee pihlajanmarjoista hilloa, hyytelöä tai jälkiruokaa yhdistämällä niitä makeampiin marjoihin tai hedelmiin. Pihlajanmarjoja voit säilöä pakastamalla, kuivaamalla ja mehuna tai hilloksi keittämällä.
Pihlajanmarjojen ravintoarvo on lähellä superruokaa. Niissä on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa, joten ne kannattaa kerätä puista talteen pimeän talven varalle.
Pihlajanmarjoissa on myös E-vitamiinia. E-vitamiini on antioksidantti, ja se esimerkiksi säätelee veren kolesterolitasoa, edistää verenkiertoa ja parantaa immuunivastetta. Lisäksi saat pihlajanmarjoista beetakaroteenia, kaliumia ja flavonoideja.
Säilytä marjat kylmässä, tai voit säilöä ne myös pakastamalla tai kuivaamalla.
Pihlajanmarjat kypsyvät elo–syyskuussa, mutta marjat on hyvä poimia vasta ensimmäisten pakkasten jälkeen.
