Myskikurpitsat
(Cucurbita moschata)
Myskikurpitsan hedelmäliha on makeaa ja kirkkaan oranssia. Myskikurpitsan kuori on raakana vihreä ja kypsänä keltaisen oranssi, ja se muistuttaa kurvikkailla muodoillaan päärynää. Parhaimmillaan se on noin 20–30 sentin mittaisena.
Myskikurpitsan voit käyttää raasteena, paahtaa tai kypsentää keittämällä. Käytä sitä pastaan, risottoon, keittoihin ja leivontaan. Kun kokonaisen kurpitsan paahtaa uunissa kuorineen, kuorikin pehmenee, ja myös sen voi syödä. Myskikurpitsan siemenet on helppo puhdistaa ja niitä voi syödä paahdettuina.
Kurpitsan sisällä olevat siemenet ovat syötäviä, joten ota ne talteen, puhdista ja paahda kuivalla pannulla tai uunissa.
Tunnistat kypsän myskikurpitsan puumaisesta varresta, täyteläisestä väristä tai koputtamalla kuuluvasta ontosta äänestä. Sadonkorjuun jälkeen kurpitsat tulee pestä huolellisesti, kuivata ja säilyttää kuivassa paikassa.
Korjaa sato ennen ensimmäisiä pakkasia, sillä pakkaset pilaavat kurpitsan.
