Harjukset
(Thymallus thymallus)
Nykyisin harjuksen merikannat luokitellaan äärimmäisen uhanalaiseksi ja meriharjus on kokonaan rauhoitettu. Siksi sen myynti tässä palvelussa on kielletty.
Etelä-Suomen sisävesikannat luokitellaan vaarantuneiksi, joten käytä täältäkin pyydettyä kalaa erityisesti harkiten. Pohjois-Suomessa harjus on elinvoimainen.
Harjuksen liha on hyvänmakuista ja se tuoksuu miedosti timjamille, mistä juontaa myös kalan latinankielinen nimi thymallus.
Monimuotoisuus
Harjuksen Etelä-Suomen sisävesikannat luokitellaan vaarantuneiksi. Harjuksen merikannat luokitellaan Suomessa äärimmäisen uhanalaisiksi.
Harjuksen kalastus on kiellettyä 1.4.–31.5., lukuun ottamatta sen pyyntiä vavalla tai uistelemalla.
Harjuksen alamitaksi on asetuksessa säädetty 35 cm. Pohjoisosissa eli 67 leveyspiirin pohjoispuolella pyyntimitta on 30 cm. Tiukempiakin vaatimuksia voidaan antaa paikallisesti kalakantojen suojelemiseksi. Meriharjus on kokonaan rauhoitettu.
Harjuksen kalastus on kiellettyä 1.4.–31.5., lukuun ottamatta sen pyyntiä vavalla tai uistelemalla.
Harjuksen alamitaksi on asetuksessa säädetty 35 cm. Pohjoisosissa eli 67 leveyspiirin pohjoispuolella pyyntimitta on 30 cm. Tiukempiakin vaatimuksia voidaan antaa paikallisesti kalakantojen suojelemiseksi.
Meriharjus on kokonaan rauhoitettu.
