Sitruunaruohot
(Cymbopogon citratus)
Sitruunaruoho, eli intiansitrusheinä eli malabarinsitrusheinä muistuttaa hieman kevätsipulia tai ohutta purjoa. Leikattaessa sen varsi tuoksuu sitruunalle. Sitruunaruohon maku on miedon sitruunainen, mutta ilman sitrushedelmien hapokkuutta. Sitruunan tuoksu voimistuu varren sisusta kohti mentäessä.
Käytä sitruunaruohoa maustamaan keittoja, patoja tai kalaruokia. Poista sitruunaruoho ennen tarjoilua. Voit myös hienontaa tai jauhaa sitä kastikkeisiin ja marinadeihin.
Tuoreen sitruunaruohon makua voi korvata sitruunalla, sitruunaruohotahnalla tai sitruunamelissalla.
Sitruunaruoho säilyy jääkaapissa muovin sisällä noin 2 viikkoa. Sitruunaruohoa voi pakastaa, mutta silloin se kannattaa paloitella ensin.
