Hopeasipulit
(Allium cepa)
Hopeasipuli, eli salaattisipuli, on valkoinen keltasipuli. Hopeasipulit ovat pienehköjä, sileitä, usein litteitä tai joskus lähes pallomaisia. Sillä on paperinohut hopeanvaalea kuori, ja itse sipuli on valkoinen. Paperinohuen kuoren omaava hopeasipuli on rakenteeltaan rapsakka. Hopeasipulilla on keltasipulia miedompi ja hienompi maku.
Hopeasipulit sopivat erityisen hyvin käytettäväksi raakana. Maku on parhaimmillaan sellaisenaan. Käytä hopeasipulia kala- ja äyriäispöydässä, voileipien päällä tai suolaisen leivonnaisen koristeena. Hopeasipuli maistuu herkulliselta myös uunissa tai grillissä kypsennettynä, ja siitä tulee grillissä tyylikäs lisäke.
Makeutensa takia sitä suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa +5- +8 °C.
Hopeasipulit nostetaan heinä- ja syyskuun välissä. Yleensä sipuleiden kasvuaika on kolmisen kuukautta. Sipulit ovat valmiita korjattavaksi, kun puolet naateista on tuleentunut, eli kellastunut. Ne nostetaan maasta poutasäällä.
