Ukkomansikat
(Fragaria moschata)
Ukkomansikat ovat vähän kuin terveiset menneisyydestä, sillä se oli suosittu viljelykasvi 1800-luvulla. Se on säilynyt ja levinnyt vanhojen puutarhojen liepeillä.
Ukkomansikan marjan sokeripitoisuus on suurempi kuin puutarhamansikan, mutta marjan koko on pienempi.
Ukkomansikat sopivat jälkiruokiin, jogurtteihin ja koristeeksi. Myös lehdet voit hyödyntää teenä.
Mansikka säilytetään jääkaapissa +2– +5 °C mahdollisimman vähän aikaa.
Parhaan pakastustuloksen saat, kun pakastat tuoreet mansikat nopeasti ja siivutettuina sokerin kera.
Ukkomansikoiden sato on parhaimmillaan heinäkuussa.
