Salviat
(Salvia microphylla)
Salviasta voi nopeasti tulla mieleen minttu, mutta salvian maku on minttua voimakkaampi ja pisteliäämpi. Salvian maku on hieman karvas ja kamferinen. Sen lehdet taittavat kauniisti hopeaan ja sen kukat ovat sinivioletteja.
Salvia sopii moniin erilaisiin ruokiin. Se taittaa hyvin rasvan makua, ja siksi sitä kannattaa kokeilla tuhtien liharuokien, rasvaisen kalan tai vaikka kaali-, linssi- ja palkokasvisruokien parina. Salvia korostaa riistan makua, joten se sopii myös riistaruokiin.
Salvia kestää kuumennusta. Sen lehtiä voidaan käyttää hienonnettuna ja kokonaisina. Voit kokeilla myös friteerata sen lehdet. Kokeile salviaa myös erilaisten juustojen kanssa. Muista yrteistä salvian kanssa sopivat yhteen persilja ja rosmariini.
Lisää salviaa ruokaan varoen, sillä se helposti voi mennä ylitse.
Salvia viihtyy ruukussa ollessaan huoneenlämmössä ja valossa, mutta ei kuitenkaan auringonpaahteessa. Voit kuivattaa ja pakastaa sitä.
