Persianapilat
(Trifolium resupinatum L.)
Persianapilan maku on melko mieto. Sen ulkonäkö on melko lähellä sinimailasta.
Persianapilan versoja voit esimerkiksi käyttää sellaisenaan, ruuan koristeena, leivän päällä ja salaateissa. Persianapilan päiväannokseksi suositellaan maksimissaan ½ dl.
Ympäristövaikutukset
Persianapila sitoo typpeä ja sitä käytetäänkin maanparannuskasvina.
Persianapila kukkii pitkään siitepölyä tuottaen, ja siksi se on myös mehiläisten mieleen.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
