Rokotopaprikat
(Capsicum pubescens)
Rokotopaprikan sanotaan olevan paprikoista haastavin kasvattaa, ja siksi monien paprikanharrastajien mielestä myös paras ja mielenkiintoisin.
Rokotopaprikan maussa yhdistyy miedompien ja tulisten chilien parhaat puolet. Hedelmä on tomaatin kokoinen, ja sen väri vaihtelee punaisesta ja keltaiseen.
Rokotopaprikat sopivat maustamiseen, ja erityisen herkullisia ne ovat täytettyinä.
Rokotopaprika ei lisäänny ilman ihmisen apua. Tutkijoiden keskuudessa on epäilty, että villi rokotopaprika on jo kadonnut, ja nyt pidetään hengissä muuten sukupuuttoon kuollutta lajia.
Palkojen tulisuus näissä ja muissa chileissä johtuu kapsainiista, jota on eniten vaaleissa siemenkiinnikkeissä.
Rokotopaprika pilaantuu helposti, eikä sitä voida kuljettaa pitkiä matkoja.
Ihanteellinen säilytyslämpötila paprikalle on +10–14 °C astetta. Paprika tulee säilyttää muovin sisällä, ettei se kuivu.
