Marjapaprikat
(Capsicum baccatum)
Marjapaprikat ovat suurikokoisia ja voimakasaromisia.
Marjapaprika on maustepaprikoihin eli chileihin kuuluva laji. Marjapaprikoita, erityisesti Aji Amarillo-lajiketta, käytetään mausteena perulaisessa, chileläisessä, bolivialaisessa ja kolumbialaisessa keittiössä. Marjapaprikan maku on yleensä hyvin pistävä ja polttava, joten annostelussa kannattaa olla varovainen.
Palkojen tulisuus näissä ja muissa chileissä johtuu erityisesti kapsainiista, jota on eniten vaaleissa siemenkiinnikkeissä.
Ihanteellinen säilytyslämpötila paprikalle on +10–14 °C. Paprika tulee säilyttää muovin sisällä, ettei se kuivu.
