Maapähkinät
(Arachis hypogaea)
Maapähkinä ei ole kasvitieteellisesti pähkinä, vaan palkokasvi ja kuuluu hernekasvien sukuun. Tästä syystä pähkinäallergikot eivät välttämättä ole allergisia maapähkinöille, sekä päinvastoin.
Maapähkinöillä on oma, niille ominainen tunnistettava maku. Maapähkinät ovat pieniä ja niissä on ohut, ruskea kuori.
Voit käyttää maapähkinöitä sekä suolaisten että makeiden ruokien valmistukseen. Ne ovat hyvin yleisesti käytettyjä aasialaisessa keittiössä, ja niitä käytetäänkin wokeissa, salaateissa ja padoissa.
Maapähkinöissä on paljon proteiinia, noin 25 grammaa 100 grammaa kohden. Niissä on myös paljon öljyä, josta valmistetaan maapähkinäöljyn kautta maapähkinävoita.
