Luumut ja kriikunat
(Prunus domestica ja Prunus domestica subsp. insititia)
Luumut ja kriikunat menevät helposti sekaisin.
Luumujen koko ja väri vaihtelevat lajikkeen mukaan. Kypsä luumu on pehmeä, kiinteä ja tuoksuva. Tuoreen luumun hedelmäliha on makean maukas ja mehukas. Luumut ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita. Luumun kivi on soikea ja siinä on terävä pää. Luumuissa on sinisiä, sinipunaisia, punaisia, keltaisia ja vihreitä lajikkeita.
Kriikuna on luumua pienempi alalaji. Kriikunan kivi on pyöreähkö. Kriikunan hedelmäliha on kellanvihreää, ja sitä on luumuun verrattuna vähän.
Luumu sopii syötäväksi sellaisenaan, soseena juustotarjottimelle, lihan seuraksi kastikkeina, lisukkeena, chutneyna tai joulusinappina. Luumuja voi yhdistää suolaiseen ja makeaan.
Kriikunoita käytetään yleensä keitettynä hilloissa, hyytelöissä ja mehuissa. Myös kriikunasose sopii hyvin juustotarjottimelle.
Luumun kivi irtoaa yleensä melko helposti hedelmälihasta (lajikeominaisuus), toisin kuin sen alalajilla kriikunalla. Kriikunat pysyvät syksyllä pitkään happamina ja muuttuvat makeiksi vasta ensimmäisen kunnon pakkasyön jälkeen.
Luumut ja kriikunat säilytetään kylmässä, +0– +2 °C asteessa.
Luumulla ja kriikunalla satokausi on elo-syyskuussa.
