Gai Lan, kiinalaiset parsakaalit
(Brassica oleracea Alboglabra)
Gai Lanilla on paksut, tasaisen kiiltävät sinivihreät lehdet, paksut varret ja parsakaalia muistuttavat kukat. Sen maku muistuttaa parsakaalia, mutta Gai Lan on vahvemman ja voimakkaamman makuinen.
Käytä Gai Lania kiinalaisen, vietnamilaisen tai thaimaalaisen ruoan valmistuksessa. Yhdistä siihen inkivääriä ja valkosipulia.
Ympäristövaikutukset
Kaaleilla ja kaikilla avomaalla kasvatetuilla kasviksilla on pieni hiilijalanjälki.
Kaalit säilyvät parhaiten viileässä + 2 – + 5 °C muovilla suojattuna.
Etyleeniä erittäviä hedelmiä tai kasviksia ei kannata säilyttää kaalien lähellä, sillä etyleeni kellastuttaa ja pehmentää kaalit.
Gai Lan korjataan, kun sen valkoiset kukat kukkivat. Sen jälkeen varret saattavat muuttua puumaisiksi.
