Rakuunat
(Artemisia dracunculus syn. Artemisia dracunculoides)
Rakuunat, eli maustemarunat, eli dragoniat kuuluvat erityisesti ranskalaiseen ja armenialaiseen keittiöön. Rakuunaa käytetään osana erilaisia kuuluisia yrttiseoksia. Rakuunan maussa on suolainen vivahde.
Käytä rakuunaa salaatteihin ja keittoihin. Se sopii kanan, kalan ja munaruokien mausteeksi. Se on oleellinen osa Béarnaise-kastiketta.
