Välimerenkaalit
(Brassica tournefortii)
Välimerenkaali tunnetaan maailmalla nimellä villisinappi, aasialainen sinappi tai afrikkalainen sinappi. Suomessa se on vähemmän tunnettu.
Se on kestävä ja nopeasti kasvava kasvi, joka kuuluu ristikukkaiskasvien sukuun. Sen syötävissä lehdissä on pippurinen ja hieman kitkerä maku.
Välimerenkaalilla on voimakas, sinappinen maku. Sen tunnistaa pienistä, keltaisista kukistaan ja syötävistä lehdistä.
Välimerenkaalia voi käyttää erilaisissa salaateissa, paistoksissa ja keitoissa.
Tämä kasvi on kotoisin Pohjois-Afrikan ja Välimeren alueelta, mutta sitä esiintyy myös laajalti muilla alueilla, erityisesti kuivilla ja puolikuivilla seuduilla.
Kaalit säilyvät parhaiten jääkaapissa +2 – +5 °C muovilla suojattuna. Etyleeniä erittäviä hedelmiä tai kasviksia ei kannata säilyttää kaalien lähellä, sillä etyleeni kellastuttaa ja pehmentää kaalit.
