Ohrat
(Hordeum vulgare)
Ohranversoja käytetään ravintolisänä ja superfoodina niiden runsaan ravintosisällön vuoksi.
Ohran versoja voit käyttää sellaisenaan, ruoka-annoksissa, leivän päällä, salaateissa ja monessa muussa. Ohran jyviä ei tule idättää kovin pitkään, 1–2 päivää riittää. Jos niitä idätetään kovin paljon pidempään, ne alkavat maistua hieman liian makeilta.
Ohranversot sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten A-, C- ja E-vitamiinia, sekä mineraaleja kuten rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Ohranversoissa on myös paljon klorofylliä.
Iduissa ja versoissa on salmonellariski, joten ne tulee huuhdella ennen käyttöä. Parhaimmillaan ne ovat heti valmistumisen jälkeen. Valmiit idut ja versot säilytetään kylmässä, +2–5 °C asteessa. Ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.
