Halloumit ja grillijuustot
Halloumit ja grillijuustot ovat hyvin toistensa kaltaisia juustoja. Halloumi valmistetaan pastöroidusta lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta. Se on voimakassuolaista ja maustetaan usein mintulla. Grillijuusto on useimmiten valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta, eikä sitä yleensä mausteta mintulla. Sitä ei myöskään suolata yhtä paljon kuin halloumia.
Voit käyttää niitä sellaisenaan salaateissa tai raastaa niitä munakkaiden sekaan, mutta parhaimmillaan ne ovat kuumennettuina ja grillattuina. Molemmat juustot sopivat myös hampurilaisten täytteeksi korvaamaan pihviä.
Halloumi on kotoisin Kyprokselta.
Juusto säilyy parhaiten alle + 8 °C jääkaapissa. Juusto kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan, rasiassa tai tiiviisti muovikelmuun käärittynä. Juustot eivät pidä valosta. Juustoja voi myös pakastaa.
