Kennohunajat
Mehiläiset peittävät rakentamansa kennon ohuella vahalla. Kennohunajaa ei ole lingottu kennoista pois, ja sitä pidetään siitä syystä luonnollisimman muotoisena hunajana. Kennohunajassa luonnolliset aromit säilyvät vahvempina kuin kerätyssä hunajassa. Kennohunajan värit vaihtelevat hyvin vaaleista meripihkan sävyisiin.
Voit käyttää kennohunajaa leivän tai makeiden leivosten päällä, tai vaikkapa juustotarjottimella. Suuhun jäävän mehiläisvahan voi syödä tai ottaa pois.
Leikkaa hunajaa vain käytön mukaan.
Hunajaa ei saa antaa alle 1-vuotiaille botulismiriskin vuoksi. Imeväisiän botulismi on hengenvaarallinen, vaikkakin erittäin harvinainen tauti.
Hunajaa säilytetään huoneenlämmössä ja kuivassa paikassa. Optimaalinen säilytyslämpötila kiteytetylle hunajalle on +14 °C. Jääkaapissa hunaja voi altistua kosteudelle.
Suomessa hunajan satokausi on keskikesästä loppukesään.
Hunajasato vaihtelee Suomessa vuosittain paljon riippuen lämpötilasta, sateisuudesta ja eri mesikasvien kukinta-ajasta.
