Sitruunamelissat
(Melissa officinalis)
Sitruunamelissaa käytetään yrttinä ja lääkekasvina. Sitruunamelissan maku on raikkaan sitruunainen ja sillä on pehmeät lehdet.
Voit käyttää sitruunamelissaa pääruokien, jälkiruokien ja varsinkin erilaisten juomien maustamiseen ja koristeluun. Se sopii erityisesti salaatteihin ja teehen.
Sitruunamelissan eteeriset öljyt koostuvat useista kymmenistä ainesosista, jotka vaihtelevat kasvupaikan ja korjuuhetken mukaan.
Sitruunamelissalla on merkitystä myös pörriäisten pelastamisessa. Kasvin nimen alkuosa ”Melissa” tarkoittaa mehiläistä. Sitruunamelissa on mehiläisten lempiyrtti, ja sitä on käytetty hunajakasvina antiikin ajoista lähtien. Kasvin medestä mehiläiset tuottavat sitruunalle maistuvaa ja tuoksuvaa hunajaa
Sitruunamelissa säilyy parhaiten pakastettuna, öljyssä tai viinietikassa. Lehdet on helppo pakastaa pienissä pusseissa.
Sitruunamelissa kerätään kuivattavaksi juuri ennen kukintaa, jolloin maku on parhaimmillaan. Kuivaaminen laimentaa nopeasti maun.
Melissa korjataan ennen kukintaa, jolloin aromi on parhaimmillaan.
Ensimmäisenä vuonna yrttien korjuuaika on elo-syyskuussa. Talvehtineille kaksi satoa antaville kasvustoille korjuuaika on heinäkuun alusta elokuun loppuun.
